花生酱的营养价值及营养成分

食材简介

用高品质的花生米和其他材料制作而成，其产品为一种硬而有韧性的泥浆，具有很强的油炸花生米的香气。花生酱按口味可分为甜、咸两类，是一种很有营养的配菜，也是一种很常见的西餐菜肴。高质量的花生酱通常呈淡褐色，质量好，味道好，香味浓，不含任何杂质。如果是脾虚便溏者、高脂血症者、跌打瘀肿者、胆囊切除者，都不能食用。

营养价值

1、花生米中富含蛋白质、矿物质、微量元素以及丰富的B族维生素、维生素E等，可降低血压，降低血脂；

2、花生酱是一种有帮助睡眠的色氨酸。

食用功效

1、促进生长和发育：对身体的生长有一定的促进作用。

2、健脑养颜：刺激脑部细胞生长，增加智能，增加脑部记忆力。

3、延年益寿：因为对身体有延缓衰老的作用，所以，花生被称为“长生果”。

4、润肺止咳：对于长期咳嗽，气短，咯痰中夹杂着血丝，具有润肺止咳的功效。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

身体寒湿滞、肠滑便泄者、内热上火者、血粘度高、有血栓者等都不能吃。

选购技巧

1、看标签：正常的预包装食品，要有产品名称，成分，净含量，生产日期，保质期，储存条件，厂家地址，联系方式，产品标准号，生产许可证号，营养成分表等等，如果没有，就是不合格。要留意产品的生产时间，要选择生产时间较新的。

2、看配料表：配料表上标注的都是由高到低，所以买东西的时候要注意选择不含有任何食品添加剂的产品。

3、看颜色：好的纯正的花生酱颜色是淡黄棕色，颜色也比较一致。一般用的都是芝麻花生酱，它的颜色比较深，而且是棕黄色的。

4、闻香味：高品质的花生米，香味浓郁，有油炸花生米的香味；气味难闻或香味不显著者为劣质。发酸臭味的通常是存放时间过久、氧化变质、品质很差的花生酱。

5、看油污：油污愈少，则为鲜嫩。

高品质的花生黄油：瓶子里没有任何的油渍，或者只有很小的油渍。

质量差：瓶子里有太多的浮油。

6、看流动性：质量好的花生酱质地粘稠，流动性不好；流线型较好，质地较为稀薄的是含油量较高的劣质花生酱。

7、品尝：高品质的花生酱，入口即化，不含蜡质，香味馥郁。质量差，质量差，味道差，味道差。